野菜大好き そうめんかぼちゃは能登の伝統的な野菜だった、そうめんカボチャの本名は金糸瓜（英語名：スパゲティメロン）
そうめんかぼちゃとは言いえて妙なネーミングだ。そうめんかぼちゃの日本名の本名は金糸瓜（きんしうり）で英語名はspaghetti squash（スパゲティメロン）。名は体を表わすとはよくいったものだ。輪切りにしてゆでると果肉がほぐれてそうめん...
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うどん 本格さぬきのしょうゆうどん、石川県内では金沢の粉太製麺と七尾のはた坊のしょうゆうどんがおすすめ
本格さぬきのしょうゆうどんが石川県内でも食べられるようになっている。金沢の粉太製麺と七尾のはた坊だ。この２店のしょうゆうどんはおすすめだ。暑い夏、冷たいしょうゆうどんを食べ比べるのもいい。
うどん さぬきうどん人気店のおみやげ生うどんはベジタリアン向けにだしが別になっているので生うどんのみ購入OK
石川県七尾市のさぬきうどん人気店「はた坊」では、おみやげ生うどんを扱うようになった。このおみやげ生うどんは生麺２人前が４００円、だし１人前が１００円と別売り。ベジタリアン向けにだしが別になっているのがうれしい。しょうゆうどん派の遠田としては...
ベジタリアン ベジタリアンが喜ぶオードブル、主菜よりも記憶に残るオードブルは感動が強い
オードブルとはフルコースの最初のお皿、いわゆる前菜。フランス語のオードブル（Hors-d'œuvre）を直訳すると「作品の外」という意味で、本作品となる主菜の前に提供される料理ということになる。しかし、最近ではむしろ主菜よりもオードブルのほ...
蕎麦（そば） とうへんぼくな仲間たちの蕎麦、森本に手打ち蕎麦つくだ
とうへんぼくな仲間たちという蕎麦打ちのグループがある。石川県内で１０店舗の蕎麦屋で共通のスタンプも発行し、 全店制覇すると素敵なプレゼントがある。金沢森本では手打ち蕎麦つくだ。肉さかなを食べないベジタリアンの遠田は、例によってベジタリアン仕...
蕎麦（そば） 金沢大学のちょっと奥に喬屋（きょうや）という古民家を改造した居心地のよい蕎麦屋がある、４月より今年も元気にオープン
喬屋（きょうや）という古民家を改造した居心地のよい蕎麦屋がある。２階の空間もいい感じだが今回は１階奥の座敷で。場所は金沢大学のちょっと奥の俵町。工事中だった道路も開通し金沢大学からのアクセスが便利になった。金沢大学の交差点からはほんの２キロ...
蕎麦（そば） だいこん舎の蕎麦は標準でベジタリアン仕様もある、おろし蕎麦の「おしぼり」はカツオだし抜きのベジタリアン蕎麦
鯖江のだいこん舎（だいこんや）。越前蕎麦の有名店のひとつで北陸のブログランキングトップのたつやさんもよく取り上げている蕎麦屋だ。だいこん舎の蕎麦は標準でベジタリアン仕様の蕎麦がある。多種のおろし蕎麦があるが中でも「おしぼり」というおろし蕎麦...
うどん さぬきうどん「はた坊」は本場讃岐からやってきた七尾市の本格的なさぬきうどん店、カフェMORITATも併設のはた坊
さぬきうどん「はた坊」は本場讃岐からやってきた七尾市の本格的なさぬきうどん店。ベジタリアンのおすすめは、しょうゆうどん。釜あげしたうどんを冷やし、大根おろし、すだち、しょうゆ適量でいただくシンプルなうどん。気候が春めいて暖かくなってきたので...
ベジタリアン ベジタリアン料亭「寿屋」は精進料理で有名な老舗料亭、ベジタリアンとしては普通食の方とご一緒できるうれしい寿屋
金沢市尾張町の「壽屋（寿屋/ことぶきや）」。寿屋は精進料理で有名な老舗料亭。精進料理は、曹洞宗の開祖・道元禅師が広められた日本古来の料理。肉や魚を一切使わないため、栄養価を考慮してさまざまな工夫が重ねられている。寿屋は精進料理が有名だが会席...
ベジタリアン 加賀野菜の天ぷら、小坂蓮根のもっちりしゃっきりとした食感と五郎島金時のほっこりした味わいが絶妙の加賀野菜
加賀野菜の天ぷら。加賀野菜は１５品目あるが、天ぷらにすると一番うまいのは小坂蓮根だろう。小坂蓮根のもっちりしゃっきりとした食感がたまらない。また五郎島金時のほっこりした味わいと甘みもいい。加賀野菜の天ぷらで、野菜のおいしさを再発見。ベジタリ...
蕎麦（そば） 野路はランチタイムでもベジタリアン仕様に変更可能、姫おろし蕎麦と天丼を野菜仕様に変えていただく
野路は金沢西南部地区で有名な蕎麦屋。ランチタイムに人気なのは姫シリーズ。姫とつくメニューは、おろし蕎麦や天丼など人気のメニューが半分の量になっている。平日ランチタイムは２つ頼んで９４５円とお手頃価格。遠田は、姫おろし蕎麦と姫天丼をベジタリア...
ごはんお米玄米 玄米のごはんはしっかりとした歯ごたえと味わいがある、玄米ご飯はよく噛んで
玄米のごはん。外食でおいしい玄米ごはんが食べられるところはそう多くない。農園食堂のランチは玄米を選択できる。玄米ごはんは、しっかりとした歯ごたえと味わいがある。よく噛んで玄米ご飯をいただく。さて、昨日は29位。今日は何位かな？⇒
能登は元気！石川県 蕎麦処くき、能登中島（七尾市）で自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦、 明治２１年建築の古民家を改築した味ある店舗
能登中島（七尾市）で自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦で有名な蕎麦処くき。明治２１年建築の古民家を改築した味ある店舗。注文したのは「おろしそば」で、だし抜き、鰹節抜きのベジタリアン仕様。さて、昨日は20位。今日は何位かな？⇒
ベジタリアン 民家を改造したカレー屋さんが大繁盛、内灘町の「はづき」でカレーではなくベジタリアンの和食をいただく
内灘町の住宅地に民家を改造したカレー屋さんがある。「はづき」という看板がなければ一見して普通の民家。昼は１０台近くある駐車場が満杯になる。人気メニューはカレーだが、ベジタリアン向きの和食をいただいた。ご飯は玄米、味付けもおだやかで好印象。さ...
蕎麦（そば） 新そばの時機到来で蕎麦がうまい、白山麓そば街道の蕎麦屋はマイ箸運動を展開中：石うす挽き手打そば処 しば野
例年１１月初旬は新そばの時期。やはり新そばで打った蕎麦はうまい。新蕎麦は香りもよい。石川県内の蕎麦店は白山麓そば街道が有名。白山麓そば街道の蕎麦屋は全２１軒、マイ箸運動を展開中だ。写真の蕎麦は、白山麓そば街道最北端「石うす挽き手打そば処しば...
蕎麦（そば） ベジタリアンご用達のおろし蕎麦、だし汁無しカツオ節無し大根おろしと醤油でいただくおろし蕎麦「手打ち蕎麦更科」
ベジタリアンご用達のおろし蕎麦は、だし汁無しカツオ節無しが基本。大根おろしと醤油だけでいただくシンプルなおろし蕎麦がいい。最近このようなわがままなリクエストに応えてくれる蕎麦屋が増えてきた。七尾市の「手打ち蕎麦更科」がリクエストに応えてくれ...
ベジタリアン トマト蕎麦はベジタリアン向きか？かほく市の蕎麦屋「亀屋（かめや）」リニューアルオープン後の新メニューにトマト蕎麦
トマトと蕎麦、ミスマッチ風だがなかなか合う。かほく市の蕎麦屋「亀屋（かめや）」がリニューアルオープン。ランチに新メニュー「トマト蕎麦」があった。盛り付けも皿もパスタ風だが中身は日本蕎麦。ランチタイムは野菜天丼とセットで提供。ベジタリアン向き...
ベジタリアン 加賀太きゅうり登場、加賀野菜のシーズン到来
加賀太きゅうり登場。加賀野菜の太きゅうりシーズン到来。一昨年、ビールのCMで佐藤浩一ががぶっとかぶりついた太いきゅうりが加賀太きゅうり。その後の加賀野菜大ブレイクの引き金となった。今や全国的にも夏の定番野菜。写真は近江町市場で見つけた加賀太...
ベジタリアン 五郎島金時はベジタリアンのおやつ、金沢港近辺の五郎島地区で採れるこぼこぼのさつまいもが五郎島金時
五郎島金時。金沢港近くの五郎島地区および内灘砂丘近辺でしか採れないさつまいもが五郎島金時。鳴門金時と五郎島金時の２種だけが地域名を冠したさつまいも。五郎島金時は繊維質が少なく甘みがあるので焼きいもにぴったり。こぼこぼで金沢市民に愛着あるのが...
ベジタリアン おいしいものをちょっとづつ、和惣菜の小分けもここまできた、９種に小分けされた煮物などの和惣菜
まるでミニおせち。９種の和惣菜が小分け、きれいに器に納まっている。スーパーの惣菜コーナーで２９８円。酢の物、きんぴら、山菜、かぼちゃ、たけのこ、煮物など９種入り和惣菜。ベジタリアン生活の遠田にはうれしい和惣菜のセットだ。満足度が高い。さて、...