能登中島（七尾市）で自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦で有名な蕎麦処くき。明治２１年建築の古民家を改築した味ある店舗。注文したのは「おろしそば」で、だし抜き、鰹節抜きのベジタリアン仕様。
蕎麦処くきの店内は広い大空間。いろりと薪ストーブに火が入っており、空気が暖かい。ほのぼのと癒される空間になっている。
蕎麦処くきの外観は、本当に普通の民家。看板がなければ店舗とはわからないくらいまわりの風景に溶け込んでいる。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
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