ベジタリアン

仏事の料理は精進料理という風習が、だんだんと薄れているようである。当地域では中陰法要は精進料理であることが多いが、最近では中陰の料理でも刺し身や肉料理を出すことも増えているそうである。中陰法要以降の料理については、ほとんど精進料理ではなく、普通の会席料理の内容に近いということだった。

油揚げ屋レストランの新メニューは玄米炊き込みご飯と豆腐ステーキのランチ。玄米ご飯は、油揚げやごぼうなどが入った五目ごはん風。たっぷりの野菜サラダ、湯葉巻、ネバネバのオクラと山芋、ひじき、お豆腐たっぷり味噌汁と食べ応えも十分。このメニューはマクロビオテック仕様のようでお肉やお魚を使っていないので、ベジタリアンにはばっちりのランチメニューだった。

福井県丸岡町の竹田地区は石川県山中町との県境に近く、永平寺にも近い山の中にある。この竹田地区の油揚げはウィキペディアでに紹介されるくらい油揚げが大きいことで知られている。以下は、ウィキペディアの「油揚げ」紹介記事中の竹田の油揚げ紹介部分↓福井県坂井市丸岡町地区では、大正時代より現在まで、油揚げがよく食べられている。かつて、永平寺にも納めていたこともあった。特に、現在も竹田地区で作られる油揚げは、1...

金沢ひがし茶屋街にある東山みずほは、こだわり農家のお米を土鍋で炊くおいしいごはんで有名な飲食店。ランチはドリンク付き１０００円からと良心的な価格の繁盛店だ。忙しい土曜の昼に友人と３名でおじゃましたが、忙しいランチ時にもかかわらず遠田の分はベジタリアン仕様に変更してくれた。その後も、ひがし茶屋街のみどころを尋ねたら店を飛び出して説明してくれた川きよみさん。「東山みずほ」は、ほんとうに親切な飲食店だ。

このデザートは卵や乳製品および白砂糖を使わずに作られたオーガニックデザート。フルーツやレーズン、米あめ、てんさい糖、豆乳ヨーグルトなど自然なものが原料である。十分に甘くて「えっ、これで砂糖不使用？」と思われるほどおいしい。オーガニックランチとオーガニックデザートはセットで１３５０円。単品だと、オーガニックランチが１０００円、オーガニックデザートセットが７５０円。

油揚げが大好きなベジタリアンの遠田です。ときどき自分で油揚げを焼いていただきます。この油揚げは１枚＠４８０円の油揚げ。油揚げの人口一人あたり消費量日本一の福井県、老舗の油揚げ会社である谷口屋のおあげである。厚くてしっかり味があってジューシーな油揚げ。あぶらあげ専用のタレは２１０円。大根おろしと油揚げとあげ専用たれでおいしくいただきました。

能登島水族館の近くに「なごみ茶屋」という飲食店がある。ペンションウインズさんの隣で、ちょっと小高い丘に建つログハウス風の建物だ。このなごみ茶屋のランチは野菜中心で作られており、お魚やお肉は使っていないという。能登島なごみ茶屋はベジタリアンにはうれしい飲食店だった。

玄米菜食てんてんさんの今日のランチはトマト汁。トマトの料理は最近いろんなバラエティにとんだメニューが開発されているがトマトの味噌汁にはちょっとびっくり。しかし予想に反してこれがうまい。トマトの酸味がほどよく効いており素麺との相性も抜群で、玄米雑穀のご飯にもよくあう。少し大きめの汁椀なので、たっぷりとおいしくいただいた。