油揚げが大好きなベジタリアンの遠田です。ときどき自分で油揚げを焼いていただきます。この油揚げは１枚＠４８０円の油揚げ。油揚げの人口一人あたり消費量日本一の福井県、老舗の油揚げ会社である谷口屋のおあげである。厚くてしっかり味があってジューシーな油揚げ。あぶらあげ専用のタレは２１０円。大根おろしと油揚げとあげ専用たれでおいしくいただきました。
谷口屋のおあげは４８０円。日本で唯一「油揚げ」のレストランがある。場所は、福井県の丸岡インター近く。この谷口屋のおあげは女形谷（おながたに）PAでも販売されている。
油揚げを利用した料理レシピも充実している。やはり焼いて食べるのがおいしいが、谷口屋の油揚げは厚いので中に火が通りにくいため、レンジで１分ほど温めてから焼くのがよい。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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