農菓PJ 農菓PJ創作和菓子コンテスト石川県庁ラウンドが実施された、さらに来週は北陸学院短大と大和デパートでコンテスト予定
ついに農菓プロジェクトのコンテストが実施された。昨年の呉から企画してきた農業者と和菓子職人のコラボで創作和菓子を創るという企画である。１２組２５人のガチンコ勝負ラウンド１の会場は石川県庁。「石川県の女性がこっそり食べたいお菓子」をイメージし...
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農菓PJ 農菓プロジェクトの創作菓子コンテスト告知を岡元豊氏＆行松宏展氏の加賀丸いもペアが石川テレビニュース「エキナカ伝言板」に出演しPR
農菓プロジェクトという農業者と和菓子職人のコラボによる創作菓子の取り組みで、11月1日に大和デパートでコンテストを開催する。詳細は告知のフライヤーのとおり。第一回コンテストのテーマは「石川県の女性がこっそり食べたいお菓子」。今回は和菓子職人...
農業 米を作る農事組合法人が50ha以上の水田をうまく運営するには作業分散をどうするかがポイントになる
農事組合法人を見学する機会を得た。管理する水田は50ha以上あるが実作業できる常時動ける主要なメンバーはほんの数名程度。田植えや稲刈りの時期は作業が集中してしまうため、いかに作業分散をするかがポイントになる。コシヒカリ以外に早場米品種も栽培...
農業アグリビジネス 宇宙茶は原料が自然で体にやさしい玄米茶、主原料が宇宙米という無農薬無肥料で栽培されている自然栽培米なのが宇宙茶の大きな特徴だ
宇宙茶というお茶を新発売した農業法人がある。この宇宙茶は、いわゆる「玄米茶」である。普通の玄米茶と大きく違う点は原料の米が宇宙米という自然栽培米で作られているということである。宇宙茶、宇宙米というのは、このお茶を企画開発し発売した林農産の独...
農業アグリビジネス 自然栽培の玄米は無農薬かつ無肥料で育てるから生命力を感じる米粒になる
自然栽培の玄米を炊いて食してみた。生命力を感じる噛みごたえある米粒で、シンプルに梅干しだけて食べたが、そこはかとなくやさしい味わいである。米の品種はコシヒカリ、農薬は使わず、肥料もやらないで栽培した米だ。無農薬無肥料の米を自然栽培米といって...
農菓PJ 農菓プロジェクトでは新しい和菓子創造のための菓子職人と農業者とのペアも決まり、創作菓子コンテストに向けた詳細な検討で議論した
農菓プロジェクト（農菓PJ）の会議に参加した。7月30日に行われた農業者と和菓子職人のコラボマッチング決定イベントで１２のマッチングが成立した。今後、この１２のグループが10月に行われるコンテストに向け、それぞれが即時の創作菓子を開発する。...
農菓PJ 農菓PJでは和菓子職人と農業者のマッチングと外部への広報強化のためにもう一度農業者のプレゼンの場を設定することにした
農菓PJ（のうかプロジェクト）は10月のコンテストを前にして会議にも熱が入っている。今日は10月に開催予定のコンテストの日程調整が主要議題。だが、その前に課題山積である。農菓PJは和菓子職人と農業者のコラボにより、新しい石川県の菓子文化を創...
農業 農コンとは農業者と生活者の出会いの場、農業生産者と生活者が互いに顔を知ることで食と農業がつながる
農コンin金沢が昨年に引き続き近江町市場のメロメロポッチで開催された。農コンとは農業者と生活者の出会いの場である。生活者にとっては「かかりつけ農家を見つけよう」という意味があるし、農業者にとっては「「実際に自分の農作物を食べてくれるお客様を...
マメジン マメジン自由が丘の畑にサツマイモを定植、これで畑には空きスペースがなくなりあとは草むしりや土寄せだけ、秋の収穫が楽しみ
金沢は雨が降ったあと好天に恵まれ、昨日の百万石まつりの百万石行列も雨にあわずに済んだ。マメジン自由が丘の畑は適度なお湿りを持った土で作業がはかどりやすい絶好のコンデション。日曜の朝6時半からサツマイモの定植作業の予定に、油谷氏、長岡氏、北野...
マメジン 五郎島金時の農家からサツマイモの苗を譲っていただいた、明日朝マメジンの畑に植える予定
五郎島金時の生産農家として有名なかわにさんからさつまいもの苗を譲っていただいた。五郎島金時は高系14号という品種のさつまいもである。高系14号は西日本で広く使われており、徳島県の「なると金時」をはじめ、宮崎県の「宮崎紅」、鹿児島県の「べにさ...
マメジン 落花生はもぐら被害にあいうまく芽が出なかった、もぐらが通り掘り起こされたところを鳥に食べられたのかもしれない
先週マメジンの畑で植えた落花生の一部をわけてもらい自宅に持ち帰り植えてみた。しかし、残念ながらうまく芽が出なかった。３粒植えた落花生は、植えたすべての場所にもぐらが通った跡があった。掘り起こしてみると発芽した落花生の先の部分が食いちぎられて...
マメジン 自由が丘のマメジンの畑では大豆以外にもトウモロコシ、かぼちゃ、落花生、さつまいもなどを作ります
GW中の準備作業に引き続き、マメジンの本格的な畑活動が始まった。今日は朝から小雨模様だったが作業決行。耕運機で畑を耕し、肥料をまいて、もう一度畑を耕した。こうして畑の準備を整えてから、野菜苗を作るための苗床を畑に用意。大豆を中心に、その他の...
マメジン 大豆と野菜の畑は草ぼうぼうになっているので、ゴールデンウィークはマメジン畑の草むしりから
GWの中日である５月４日（月・祝）はマメジンの今年の畑の活動開始の日になった。昨年と同じ自由が丘の約70坪の区画を今年も借りることができた。約半年放置した畑は草ぼうぼうになっているので、まずは草むしりから始めることにした。今日はマメジン新加...
農菓PJ 農菓PJでは10月に開かれる新和菓子コンテストのルール決めで熱い意見交換がされている
農菓PJでは農業者と和菓子職人のマッチングが来月（5月末）に決まる。そのための準備や10月開催予定のコンテストのルール化など決めなければならないことが多数ある。とくにコンテストのルール決めが課題である。これまで素案として、価格２００円、大き...
農菓PJ 農菓PJは10月の新菓子発表コンテストに向けて内容を詰めていく、役割分担の委員案もでてこれからの運営が勝負になる
農菓PJとは石川県の農業者と和菓子職人が、新たな和菓子文化を創造するために新商品開発などの事業を行うグループである。４月となり新しい年度が始まったが、今年は10月にコンテストも予定されており、いよいよ勝負の年だ。これまでに農産物見本市という...
農菓PJ 農菓PJ見本市は農業者の農作物や一次加工品を和菓子職人に試食してもらうコラボの場になった
農菓PJで農業者見本市を開催した。お菓子創りコンテストにエントリーした農業者たちが自分たちの農作物や農作物の一次加工品を持ち寄って、和菓子職人たちに見て触れてもらいそして試食して体験したもらうための会である。会場は金沢市粟崎にあるものづくり...
農業アグリビジネス 林農産の林浩陽社長が語る経営理念は「農業を通じ豊かな生活を創造すること」、そして「23世紀型お笑い系百姓」の真意は…
北陸三国志ネット交流会で2/27に林農産を見学した。社長の林浩陽氏は「農業を通じ豊かな生活を創造すること」という経営理念を語った。林農産は天皇杯を受賞したこともある農業法人。６次産業化を早く推進した成功例として全国的にも名高い。水稲と餅加工...
マメジン 味噌のうまさを決定づけるのは大豆よりも米麹の力である、麹を多めに入れると甘くておいしい味噌になる
マメジンの活動は1999年にスタートした。味噌づくりはその翌年の2000年冬からなので今回の味噌づくりは15回めになる。毎年恒例となった味噌づくりだが、今年は20名以上の参加がありマメジン味噌づくり15回めも楽しく仕込みができた。マメジンの...
農業アグリビジネス 赤ちゃんの内祝いは生まれた赤ちゃんの体重と同じ重さのお米だった
出産祝いのお米の重量は生まれた赤ちゃんの体重と同じ。写真の例は林濃さんの店頭に展示してあったお米で「亜久里」と命名されたもの。誕生日と生まれた時の体重が3300キロと明記してある。このお米を両手で持ったときに感じる重量は赤ちゃんと同じなので...
農菓PJ 農菓PJ準備会の会議にウーマンスタイルの成田由里氏が参加
農菓PJ準備会の会議は20名以上参加する大人数の集まりになった。毎回人数が増えていくため、毎回自己紹介の時間が必要になっている。今回は創作菓子コンテストの発表の時期を決めることが主要議題である。農業者が提供できる旬の農作物や和菓子職人が試作...