農業アグリビジネス

六次産業化とは、農林漁業者が加工や販売など本業である農林漁業以外の分野にも関与して経営を高度化させることである。六次産業とは造語である。一次産業が農林漁業、二次産業が製造加工、三次産業がサービス小売、であることから、これらを掛け算し、一次×二次×三次＝六次と表現している。もともと農林漁業者が主体となって考えだされた造語であり、あくまでも一次産業である農林漁業者が主役であるという概念を含んでいる。ち...

宇宙茶というお茶を新発売した農業法人がある。この宇宙茶は、いわゆる「玄米茶」である。普通の玄米茶と大きく違う点は原料の米が宇宙米という自然栽培米で作られているということである。宇宙茶、宇宙米というのは、このお茶を企画開発し発売した林農産の独特なネーミングによるものだ。そもそも、なぜ「宇宙」なのか？ 林農産が数年前から取り組んでいる自然栽培米は、無農薬でかつ「無肥料」である。肥料を使わない米作りは木...

自然栽培の玄米を炊いて食してみた。生命力を感じる噛みごたえある米粒で、シンプルに梅干しだけて食べたが、そこはかとなくやさしい味わいである。米の品種はコシヒカリ、農薬は使わず、肥料もやらないで栽培した米だ。無農薬無肥料の米を自然栽培米といっている。奇跡のリンゴで有名な木村秋則氏はりんごで無農薬無肥料の栽培を確立した。２年前に木村秋則氏の講演を聞いた際に自然栽培をりんごだけでなく米やその他の農作物にも...

出産祝いのお米の重量は生まれた赤ちゃんの体重と同じ。写真の例は林濃さんの店頭に展示してあったお米で「亜久里」と命名されたもの。誕生日と生まれた時の体重が3300キロと明記してある。このお米を両手で持ったときに感じる重量は赤ちゃんと同じなので感激もひとしおだろう。このアイデアが話題になったのは１０年以上も前だったような気がするが、商品として展示されているのを見たのは初めてだ。やはり店頭にきちんとプレ...

林農産は天皇杯を受賞したこともある名のある農業法人で水稲と餅加工を中心にアグリビジネス実践者。２３世紀お笑い型農業というキャッチフレーズで展開していることもあって、とてもユニークな取組が多い。そのひとつが「田んぼのフェスティバル」だ。石川県でおそらく一番早い新米「ハナエチゼン」を刈り取った田んぼをステージにして１００名以上の人たちが集まる。午後５時から終演の８時すぎまでステージではずっと楽しい催し...

加賀れんこんは加賀野菜１５種の中のひとつ。加賀野菜の中では五郎島金時と並んで人気が高い野菜だ。加賀野菜は戦前（昭和20年）以前から金沢を中心として栽培されていた野菜で、金沢市農産物ブランド協会が認定している。加賀れんこんはもちもちしていてシャキシャキ感もあり煮物や天ぷらなどにするとうまい。その加賀れんこんをチップスにした加賀れんこんチップスがうまい。パリパリした食感と絶妙の塩味で食べだすと止まらな...

「能登で農業をやってみませんか？」という呼びかけをしているのは、公益法人いしかわ農業人材機構である。対象は、石川県外居住者で石川県での新規就農を志す人。都市生活者で農業に強い就業意欲を持っている人には朗報だ。研修概要は、事前研修約１０日間と本研修約半年の二段階になっている。事前研修は参加費無料、本研修は月１４万円程度の研修費を受け取ることができる。この農業インターンシップなら約半年じっくりと農業を...

「きのこかきもち揚」とは、かきもちを油で揚げた米菓。高級もち米のカグラモチをふんだんに使っており、黒豆や大豆などの素材もいい。食べたあとにぐっと感じる旨みには秘密があるようだ。商品の裏に貼ってある原料名を見ると、しいたけと昆布が入っている。なるほど、旨み成分のアミノ酸を「しいたけ」と「昆布」という二大旨み素材から抽出し相乗効果を出しているようだ。「きのこかきもち」という不思議なネーミングもしいたけ...

五郎島金時といえば金沢のさつまいもである。加賀野菜のひとつであり、北陸ではブランド野菜として名が通っているのが五郎島金時。その五郎島金時を生産する農家の中でも「有限会社かわに」の河二敏雄さんは有名な人物である。先日の石川県農業法人協会の総会で会長に選出されて、名実ともに石川県を代表する農家になった。法制度に関係なくかなり前から農商工連携や6次産業化にも積極的に取り組む姿は、農家のビジネスモデルとし...

アグリファンド石川という積極的な事業展開を行なっている農業者の団体がある。今日はアグリファンド石川の総会が金沢市の「ぶどうの木」シノアで行われた。役員人事などの総会議事があり、会長以下主要な役員が一新。遠田は２年間参与というカタチで参画させていただいたがその任を終えた。総会のあと「ぶどうの木」本社長の体験報告があった。「経営は手足の長いやじろべい」というタイトルの講演。さすが、本さん。人をひきつけ...

六つ星は農業法人の株式会社六星が運営している農家直売所。本店がある白山市、JR金沢駅内の百番街、金沢長坂と３つの店舗がある。とくに１年前にできた金沢長坂店は食事ができるレストランも併設している。住宅街のに位置している金沢長坂店は、近隣はもとより遠方からも新鮮な野菜や米などの農産物や惣菜など加工品を買い求めにやってくる人気店である。

JAグループJFグループ北陸商談会が開催された。会場は金沢の地場産本館１階大ホールで、富山県石川県福井県の北陸三県から農業者とバイヤーさんが参加され多数の商談があった。主催は農林中金やJAバンクなど。「北陸農林水産物の新たな発見・北陸の食材の提案」がコンセプトのビジネスマッチングの場である。北陸にはすばらしい農林水産資源があるので、農産物・加工品等の商談や情報交換の場が増えることにより、売り手と買...

農商工連携や６次産業化の先進事例といわれている石川県の農業者たちが多数いる。その一部として４社を視察するという福井県鯖江市の農商工連携勉強会の一行がバスで石川県にやってきた。遠田は、ガイド役としてバスに乗り込んだ。視察先は、「金沢大地／金沢農業」「夢ミルク館」「ぶどうの木・本店」「日本一小さい農家・風来」の４社だった。（この写真は、ぶどうの木の本社長がぶどうを一房はさみで切るところ）

農業分野では６次産業化サポートセンターによる農林水産業のビジネス拡大支援が始まっている。各都道府県にはその拠点となる６次産業化サポートセンターが配置されている。北陸農政局管内の４県の６次産業化サポートセンターは、新潟県は (社)新潟県農林公社、富山県は富山県農業会議、石川県は(財)いしかわ農業人材機構、福井県は福井県中小企業団体中央会、となっている。この４県では、福井県だけが経済産業系の団体が６次...

石川県能美市には、佐の川園というキノコ栽培の農業法人がある。まいたけ、しいたけ、きくらげなどを栽培し製造販売している。佐の川園の栽培方法の最大の特徴は、「まいたけにモーツアルトを聴かせて育てている」ということである。１０年ほど前に訪問したときも、モーツアルトを聴かせて育てるという栽培方法だったので、ずっと変わらずにこの方法を実施しているようだ。モーツアルトを聴かせて栽培する「まいたけ」はシャキッと...