うどん 金沢にも固くて太くてコシの強いうどんがありました、鶴一屋さんの半生うどんは20分茹でます
金沢のうどんといえば「お多福」や「加登長」を連想しますね。白くて柔らかく食べやすいうどんで、ダシの透明度が高く甘めの味付けというイメージがあります。これらは金沢の「うどん屋さん」のことですが、乾麺のうどんを昔ながらの製法で製造している製麺屋...
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