スイーツ 小麦粉を使わないロールケーキというキャッチコピーにひかれた「マスカルポーネ」はウィークディという金沢のケーキ店
金沢市の武蔵と香林坊の間くらいの西町というところにある「ウィークディ」というケーキ店は、小麦粉を使わないロールケーキを作っている。しおりには「小麦粉を使わない蒸し焼きロールケーキ」と書いてある。３種のうち、口にしたのは「マスカルポーネ」。少し甘さ控えめなのに、ふわふわのスポンジと濃厚なクリームチーズですごく印象が強く残るロールケーキだ。
遠田幹雄（とおだみきお）
スイーツ 遠田幹雄のフリートーク 水引の結び方は３種あり意味によって使い分ける必要がある
水引の結び方は３種。結び方には意味があり、目的によって使い分ける必要がある。１．結びきり一度結んだらほどけない。結婚のお祝いや快気祝い等に使われる。２．あわじ結び結婚祝いでよく使われる結びです。結び切りと同じくほどけない結び方なので、結婚祝いなど何度あっては困る御祝に使う」と言われている。しかし、関西ではどんな御祝でも不祝儀でも、あわじ結びを使う。３．花結び（蝶結び）解いて結び直せる結び方なので「...
プリンタFAXスキャナなど 年度末の紙資料整理ではスキャンスナップがフル回転、スキャンしてPDF化したら紙のゴミは捨てる
とかく紙資料はかさばる。できるだけ紙資料を残さないようにしていても配布資料としていただいた紙などが豊富にあるため、事務所が紙に埋もれてしまう。今日は一日資料整理の日とした。年度末の紙資料整理ではscansnap（スキャンスナップ）がフル回転。スキャンしてPDF化したら紙のゴミは捨てる。しかしこの後もシュレッダーにかけないといけないのでほんとに手間。紙資料がなくなる日はいつくるのか...。
蕎麦（そば） 金沢でも越前蕎麦を食べられる蕎麦屋があった、越前五福そばという蕎麦屋は金沢市立工業高校の横
金沢に越前蕎麦を食べられる蕎麦屋があった。「越前五福そば」という蕎麦屋で場所は金沢市立工業高校の横。福井県産の蕎麦粉を使用している。おろし蕎麦を注文すると、大根おろしの辛さの好みを聞いてくれる。ちょっと辛い程度、というリクエストをすると応えてくれた。また、だし汁は魚系とのことだったので、お醤油と大根おろしだけのベジタリアン仕様にしてもらった。
遠田幹雄のフリートーク めがねの鼻あてが取れましたが太陽めがねさんで無償修理してもらいました、５年前のめがねも無料修理とはありがたい
めがねの鼻あてがとれました。普段はコンタクトレンズなのですが、遠田はド近眼です。自宅ではめがねで過ごすことが多いのですが、先日、めがねの鼻あてがとれました。週末に向けて不便なので、太陽めがねさんで見てもらったら、無償で直してくれました。会員さん向けのサービスで、めがねの鼻あてはいつでも無償交換サービスをしてくれるとのこと。このめがねを購入したのはもう５年も前のことなのに、ありがたいです。
レンタルサーバー 春のWEBサーバ選び、レンタルサーバー会社はどこを選択するか？さくらインターネットスタンダードがおすすめ
会社やネットショップでホームページやブログを運用する場合、レンタルサーバーの契約が必要になる。ライブドアやgooブログなどのASPサービスを使ってもよいが、独自ドメインの利用や独自のデザイン設定や柔軟な運用方法にするときは、やはりレンタルサーバーを利用する方がよい。レンタルサーバも安くて早くて安定、しかも大容量というところが増えてきた。最近とくに目立つのが、ワードプレスやムーバブルタイプ（MT）の...
小売店ショッピングセンター 福井県最大のショッピングモール「エルパ」には地元中小企業者の知恵が生きている協同組合だ
福井県最大のショッピングモールは、福井市内の８号線沿いにあるフェアモールで１０年前にできた商業集積。この福井のフェアモールはアピタとエルパという２つの商業集積が同居して展開しているのが特徴である。エルパとは、地元福井の中小商業者が作った協同組合。巨大なショッピングモールが商業地図を塗り替え、地域の商店街がさびれていく中で、時代に適合してうまく生き残り繁栄している。
小売店ショッピングセンター スーパーツルヤは軽井沢のスーパー繁盛店、高級食材から日々の生鮮食品まで幅広い品ぞろえで別荘族を魅了
軽井沢にある「スーパーツルヤ」。スーパーマーケットだから、新鮮で値頃感のある生鮮食品や酒類や加工食品も豊富に揃っています。しかし、普通のスーパーとはちょっと違いう...。400台ある駐車場は混み合っていて、よく見ると地元ナンバーのクルマだけでなく、ベンツやＢＭＷ、ＧＭやアルファロメオなど県外ナンバーの高級外車なども目立ちます。なぜ、県外からわざわざスーパーに買い物にくるのでしょうか？
小売店ショッピングセンター 軽井沢アウトレットモールは新幹線JR軽井沢駅のすぐ後ろに約２００の専門店が並ぶ巨大な商業空間
軽井沢アウトレットモールは軽井沢駅南口側の広大なエリアに展開するショッピングモール。自然豊かなロケーションの中に、有名ブランドのアウトレット、インテリア、雑貨、アウトドアなど約200の多彩なショップが揃っている。新幹線の駅のすぐ後ろで、有名な観光地、スキー場やゴルフ場もすぐ近くに揃っている。駐車場に入っているクルマは平日でもほとんど長野県外のナンバーばかり。となりの群馬や関東圏が多いが、新潟や九州...
遠田幹雄のフリートーク 長野県の観光地へ金沢森本インターから長野県更埴インターまで高速道路１０００円でやってきた
長野県にやってきました。金沢森本インターから長野県更埴インターまで高速道路１０００円。さて、途中の野尻湖PAで撮影した写真は雪景色。このあたりは標高が高いせいか、日差しはあるものの気温は低い。まだ春は遠いイメージ。しかし、長野市内に入ると雪は無く、更埴インターで降りると春の気配だった。
農商工連携や地域資源 道の駅で地場産品を販売、能登有料道路高松SAでは繊維関係の展示即売コーナーがある
能登有料道路の高松サービスエリア（高松SA）は道の駅になっている。この高松上りSAには土産物販売やレストランがあるが、繊維関係の展示即売コーナーもある。繊維やゴムひもは、かほく市の地場産品であり地域資源だ。なお、この高松SAの繊維関係の展示即売コーナーは金沢に向かう上り側のSAだけで、能登に向かう下り側のSAにはない。
里山/中山間地 金沢の中山間地の畑には雪に埋れたかぶらがあった
金沢市の小立野の奥の中山間地。昨日の雪で一面雪景色だが、この雪の下にはかぶらがある。ここは漬物会社「四十萬谷本舗」が農業に進出した中山間地の農地。気温が低く雪をかぶったかぶらは大きくなりにいが、その分、甘みが濃く凝縮されておいしくなるという。
遠田幹雄のフリートーク なごり雪か…金沢では春の大雪
３月９日から１０日にかけて雪がつもりました。春の大雪です。気温も０℃以下のところが県内でもあちこちにあり、冬道に逆戻り。クルマで走るときは道路の凍結も心配という状況でした。今日は気温も緩み、午後からは日差しもありました。これがなごり雪となって本格的な春に向かって欲しいものです。
バランススコアカード 中小企業こそ経営合宿、全社員が知恵を出しあって戦略を立案しよう（バランススコアカード戦略）
中小企業にこそ戦略立案が重要だ。生きた経営戦略を立案実行するためには、経営者のトップダウンだけではなく、第一線の社員たちも意思決定に参加する全員参加のボトムアップ型の経営戦略づくりが有効。その方法としては経営合宿がある。一夜を共にし、知恵を出しあって「あるべき姿」に向かっていく術を探ろう。戦略立案手法としてはBSC（バランススコアカード）を活用する。写真はSWOT分析から対策案をひねり出していると...
講演会やセミナー講師の実績 農商工連携とマーケティングについてセミナ講師をさせていただきました、会場は富山県富山市の呉羽山温泉
農商工連携とマーケティングについて話させていただきました。富山県農業法人協会と富山県経営稲作経営者協会の総会のあとのセミナを担当。農商工連携の取り組みには地域の特色があり、富山県では漁業関係が熱心で実績があがっている。富山の農業は水稲が強いが、果樹や野菜への取り組みも増えているようだ。今後とも取組の活性化を期待したい。
ベジタリアン 自宅で玄米ご飯をいただきました、素朴でやさしい味にほっとする玄米に感謝
玄米ご飯を自宅でいただいた。玄米の素朴な味わいにはなぜかほっとする。自宅で炊いた玄米は固くてこすこすな感じになっていまうことが多い。しかし、この玄米ご飯はコシヒカリよりももちもちな夢ごこちの玄米なので、もちもちした食感で上品な味わいがある。子どもたちからは「香ばしい」と好評だった。
ごはんお米玄米 玄米ご飯が食べたくて「てんてん」さんに行ったら改装中、で、コメ農家のばんばさんから「夢ごこち玄米」をゲット
玄米ご飯が食べたくなった。金沢で玄米ご飯屋さんならてんてんさん。玄米ごはんと菜食のおかずを安心して食べることができるお店だ。行ってみると改装中、残念、そうだった、リニューアルの予定があるのだった。３月３０日のリニューアルオープンまでがまんしなければ…。で、玄米はてんてんさんも仕入れているコメ農家のばんばさんのところに行って調達することにした。
ソーシャルメディア（SNS） 「マーケティングの潮流はソーシャルメディアマーケティング」湯川鶴章さんのオンラインセミナなう
「ソーシャルメディアマーケティング」のオンラインセミナを聞いた。講師は湯川鶴章さん。ソーシャルメディアとはなにか？ツイッターがこれほどブームになった理由はなにか？これからのマーケティングはどうなるのか？あっという間の一時間。とっても面白かった。
ビジネスモデル研究 少子化と同時に起きているペット数増加は、子供向けやペット向けのビジネスモデルを変化させている
日本の子供（15歳未満）人口は約1,860万人。一方国内の犬猫飼育数は、約2,168万頭。つまり、ペット数の方が子供の数を大きく上回っている。少子化問題が叫ばれているが、少子化と同時にペット増加という構造変化が起きている。ペットの家族化も進んでおり、「コンパニオン・アニマル(伴侶動物)」ともいわれるようだ。このためペットビジネスも増加中。少なくなった子供向けよりもペット向けのビジネスのほうが将来に...
ネットショップコンテスト 石川県のネットショップコンテスト表彰式と竹虎の山岸義浩さんの熱血セミナが開催された
「インターネットで成長し続ける３つの理由」という題で竹虎の山岸義浩さんの講演。熱い内容で感動した。石川県内ネットショップ運営者やネットビジネスに興味を持つ方が約１４０名集まったセミナ。来た人は本当にラッキー。毎日の積み重ねがやがて大きな成果になるということを実感できたのではないだろうか。山岸義浩さん、ありがとうございます。