本日、東京の全国麺類生活衛生同業組合連合会の蕎麦鑑定士１級の認定試験に臨んだ。無事に蕎麦鑑定士１級に認定された。登録番号は65番。今年の１級認定者は14名で、これで蕎麦鑑定士１級は累積73名になったようである。その１人になれたことは感無量。４年間取り組んできてひとつの節目となった。
今回食べ比べした１２種類の蕎麦
なにはともあれ、蕎麦鑑定士１級の認定証はいただいた。
蕎麦鑑定士とは
「蕎麦鑑定士」とは、一言でいうと、〈蕎麦とはどういうものであるかを、知っている人〉のことです。「蕎麦鑑定士」は、伝統的な日本の蕎麦がどういうものであるのかについて正確な知識を持ち、なおかつ蕎麦を味わってみて、その蕎麦が備えている魅力を見分けられる人のことです。 そして、多種類の蕎麦について、それぞれ味わうべきポイントを見出して、楽しむことのできる人をいいます。
※http://日本蕎麦.comより引用
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