蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）、おろし蕎麦（そば）がうまい金沢の山手の蕎麦屋が喬屋（きょうや）

蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）は金沢市太陽ヶ丘のもうひとつ奥にある山手の蕎麦屋だ。基本メニューは、ざる、おろしの２品。シンプルに蕎麦を楽しむ店だ。
遠田は菜食（ベジタリアン）なのでカツオの効いただしは得意でない。そこで、おろしそば（おろし蕎麦）のだしを生醤油に変えていただけないか聞いてみたところ、お店側は快く応じてくれた。とても親切な対応であった。
手打ちで香り高い蕎麦なのに、蕎麦（そば）の麺がつるっとして適度なコシがあるぷりぷりの蕎麦である。辛味大根もよく効いている。いい蕎麦だ。おいしくいただいてきた。

喬屋の蕎麦は透明感もプリプリ感もある香り高い蕎麦です。ほんとにいいおそばです。

蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）の外観写真はこれ。民家を改造したお店で、親しみがある風情だ。

喬屋（きょうや）のホームページには、以下のように紹介されている。
本当に、こだわったものをお客様に提供するため
毎日限定数のみしかお出ししておりません。
ご来店前にお電話いただければ幸いです。

お店の一部には、和を中心とした器やアクセサリー・
小物・家具等のギャラリースペースがございます。
そちらの方も是非、ご覧ください。

蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）の「喬」の由来は、喬屋オーナーの名前が「喬」だからであろう。

「喬」さんはかつて大手広告代理店に勤務していた藤田喬さん。
そのころ遠田は印刷会社の営業マン。

「喬」さんには、よくお世話になった。いまさらですが、ありがとうございます。 ﾍﾟｺﾘ m(__)m

▼お店のデータ
蕎麦（ざるおろし）喬屋（きょうや）
金沢市俵町ヨ６７
電話０７６－２３３－２００７
営業は金土日月、午前11:30～なくなるまで
（以前は金曜日も営業していたが、2014年10月の段階で金曜日営業をやめ、土日月のみとなったようである）

喬屋（きょうや）までの地図は以下のとおり。

▼周辺地図

駐車場は店の前に４台、店の裏（坂の上）に５台程度は大丈夫。また、予約を入れておけば大人数でも対応してもらえる。２階にも席があり風情が楽しめる。

　
２階は、ちょっとした作品展や展示会などに使わせてもらうもよさそうだ。

初めて行くときはちょっと迷いそう。地図をプリントしておくか、カーナビにデータ入れておくとよい。

googleマップの喬屋（きょうや）までの地図を大きな地図で見る

※フェイスブックページでの喬屋の紹介は 喬屋（きょうや／金沢市俵町）蕎麦の食べ歩き北陸（福井県／石川県／富山県）でご覧いただけます。

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遠田幹雄（とおだみきお）

この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です

遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。

小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係る総合的なコンサルティング活動を展開しています。実際にはWEBマーケティングやIT系のご依頼が多いです。

民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。

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