石川県能登の民宿ふらっとは、イタリアンを食す民宿として１９９７年に古民家を生かして開業した。ご
主人はイタリアンのシェフでオーストラリアのシドニー出身、奥さんは能登生まれの能登育ちで民宿さんなみさんの娘さん。その二人が始めたのは「イタリアンを楽しめる能登スタイル」というコンセプト。
2000年にはベーカリーとカフェもオープンした。
魚や野菜など地元の豊富な食材を活かして、おいしくて体に優しいものづくりをテーマに運営している。調理したイタリアンをたたみの部屋でいただくのがいい。
民宿ふらっと
〒927-0442石川県鳳珠郡能登町波並20-95-2
（0768）62-1900 FAX62-1550
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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