蕎麦（そば） 太くて固い蕎麦がうまい！越前蕎麦は冷たいおろし蕎麦が旨い食べ方だ、蕎麦屋十九（とく）
やはり越前そばは冷たいおろし蕎麦で食べるのが旨い。太くて固い蕎麦なので、つるつるっと食べるというより、しっかりと噛んで食べるのが越前蕎麦。この食べ方は蕎麦の味を十分に感じることができる。だから、蕎麦の原料そのものが良質でおいしくないと旨い越...
遠田幹雄（とおだみきお）
蕎麦（そば） クマンドーあい 「クマンドーあい」は熊堂ヒルズ（クマンドウヒルズ）の呼び名から生まれた楽しいキャラクター
ふくい産業支援センターの住所は福井県丸岡町の熊堂（くまんどう）。最近、ふくい産業支援センターの建物は熊堂ヒルズ（クマンドーヒルズ）と呼ばれている。このクマンドーヒルズの主（ヌシ）的存在の大木氏をモチーフにキャラクターが作られ、これまたあちこ...
経営戦略 戦略マップがいかにスムーズに描けるかどうかで、経営戦略立案の妥当性がわかる
経営戦略立案セミナで戦略マップを描くグループワークを行なった。戦略マップとは、複数の戦略目標を因果関係の矢印でつないだもので、ひと目でわかりやすいことが特徴である。因果関係は原因と結果の関係を表わす。売上が上がったとか下がったとかという現象...
風土金澤 農家の加工品は素朴な手作り加工品がロングセラー商品になる
もち米でできる加工品は、いろいろある。餅だけでなく赤飯やかきもちなど多様な加工品にできるのがもち米のいいところ。なかでも「かきもち」は、それなりに日持ちもするし、素朴な味わいもよくて食べ飽きずにロングセラー商品になっている。石川県野々市市の...
ワイン ボルドーワインはニューワールドのワインが台頭したことで、旨くて手ごろな価格のいいワインが増えた
七尾の西田酒店では毎月ワイン教室（ワイン会）を開催している。今月のワイン教室は「ボルドーワイン」がテーマ。ワインでボルドーといえばまさに本家本流だから直球勝負だ。ワイン教室ではワインを楽しむために料理のプレートを用意してくれている。今日の料...
創造・商品開発 女性のチカラで商品開発、女性視点の商品開発をしていくために商品コンセプトやネーミング実践研修を行なった
福井県商工会議所で食品関係の中小企業の女性担当者を対象とした勉強会を行なった。女性の「食」業進出支援チーム事業ということで、合計１０回以上を約１年かけて実施するという長丁場の。勉強会だ。今日が３回めで遠田が担当したが、１回めはあの白田典子さ...
組合等の組織 高岡フードパークは食品メーカーや食品卸が集積した団地で、全国でも珍しい組合組織の食品団地だった
高岡市二塚に「高岡フードパーク」がある。フードパークという名前から、飲食店が集まるフードコートのような連想をする人も多いだろうが、ここには飲食店はない。高岡フードパークは食品製造業や食品卸など食品関係の中小企業者だけが集積した団地である。運...
マメジン 大豆とさつまいもと落花生を収穫し今年のマメジンの畑仕事は終了した、次は１１月にマメ叩きと納会だ
大豆とさつまいもと落花生を収穫した。今年のマメジンの畑は昨年と同じ金沢市伏見台のガストの裏にある。大豆は今年もまずまずの収穫だ。この大豆はさやつきのままで風通しのよい納屋で十分に乾燥させる。１１月にマメ叩きを行ない乾燥大豆として取り出す。と...
ウェブブラウザ ブログ投稿やフェイスブックの写真アップロードでFirefoxの調子がよくないのでメインブラウザを変更した
このところファイヤーフォックスの調子が良くない。しばらくメインのWEBブラウザとして使用していたが、不具合が頻繁に起こるようになってきた。今、ファイヤーフォックで起きている不具合は、「MTブログでの投稿の際にカテゴリ選択ができない」ことと「...
SWOT分析 SWOT分析は学問ではないので実際に数名で意見を出し合いながらやってみることだ
SWOT分析のグループワークを行なった。同じ事例で意見交換しても違う結果になるからおもしろい。SWOT分析のシートに張るためのカードがたくさん書かれたグループほど、最終的なアウトプットの内容がよくなる。書かれたカードの枚数とアウトプットの質...
中小企業施策/補助金や支援機関 中小企業施策のパンフレット類は中小企業基盤整備機構の入口のコーナーに豊富にある
中小企業施策のパンフレット類は毎年微妙に違いがあるので更新されている。最新の中小企業施策情報は各都道府県の支援センターや中小企業基盤整備機構の窓口に行けば用意されている。とくに欲しい資料があるようなら中小企業基盤整備機構に問い合わせるとよい...
オフ会やオンラインの勉強会セミナ参加など この人から買いたいと言われるようなビジネスをネットショップや実店舗で実現したい！と運営しているのがローズストーンの小林美和子さん
この人から買いたいと言われるようなビジネスを目指したい、というのはローズストーンの小林美和子店長。ローズストーンは今年の北陸ネットショップコンテストのグランプリ企業である。もともとゴム印や印鑑をネット通販で売り始めたところから展開しだしたが...
マイクロソフトワード（word） メールに添付された最新ワード文章は「.docx」となっており、古いワードしか持っていないときはファイルが開かない
メールに添付された最新ワード文章は「.docx」となっており、古いワードしか入っていないパソコンではワードのファイルが開かない。ワード2003以前だと、ワードのファイルの拡張子は「.doc」で、「.docx」は読み書きができない。この現象は...
蕎麦（そば） 蕎麦湯がどろどろっとして濃厚で深い味わいだと、昼時の蕎麦は蕎麦と蕎麦湯で二度楽しむことができる
蕎麦好きにとっては蕎麦はお腹を膨らますための昼食というより、香りや味わいを楽しむ嗜好品に近いかもしれない。とくに香り立つ味わい深い蕎麦はじっくりと楽しみたいものだ。そしてその蕎麦のフィニッシュでいただく蕎麦湯は濃厚な方が好きだ。これまでいろ...
マイクロソフトワード（word） 現在のワードの拡張子は「.docx」で、ワード2003以前だと拡張子は「.doc」で末尾に「x」がつかないから開けない
マイクロソフトのオフィス製品は2003以前のものでもけっこう現役で使っている方が多い。十分につかえるのだが、困ったことに、最新のオフィス製品についているワードで作成されたファイルが開けない。この理由は、拡張子が違うということである。ワード2...
居酒屋がん太 居酒屋がんた！かほく市木津のシメノドラック横でまもなくオープンの予定の居酒屋の名称は「居酒屋がん太」
かほく市木津にまもなく「居酒屋がん太（いざかやがんた）」がオープンする。カウンターだけで席数は７席しかない小さな店だ。店は小さいが志は大きい。おでんや焼き鳥が好きな酒好きオヤジには趣向がぴったりあった居酒屋になりそうだ。プレイオープンを10...
講演会やセミナー講師の実績 福井県の６次産業化実践セミナ３日目はマーケティングがテーマで、４Ｐについて知識を深めてもらった
福井県で行なっている「６次産業化実践講座」の３日目はマーケティングがテーマ。今回は「流通の事例」「マーケティングとはなにか」「マーケティングミックスの４P」などに取り組んだ。１回め２回目に比べると参加者がぐっと増えた。受講生同志で意見交換な...
商工会議所 中能登町商工会はアルプラザ鹿島の裏手にある生涯学習センター「ラピア鹿島」と同じ敷地内にある
中能登町商工会はアルプラザ鹿島の裏手にある。生涯学習センター「ラピア鹿島」と同じ敷地内の中能登町商工会館の中だ。けっこうきれいな建物で中も広い。今日はこの中能登町商工会館で地元の中小企業者さんを対象としたビジネス研修の講師をさせていただいた...
講演会やセミナー講師の実績 いしかわ耕稼塾の６次産業化研修・初級コースで「マーケティングの必要性」の講師をさせていただいた
いしかわ耕稼塾の６次産業化研修・初級コースで「マーケティングの必要性」という２時間のセミナ講師をさせていただいた。会場は金沢市才田にある石川県農林総合研究センターで、受講生は約１００名。受講生のほとんどは、農業研修生や農業法人に勤めるアグリ...
バランススコアカード 戦略マップは企業の戦略をわかりやすく「見える化」する戦略ツールです
バランス・スコアカード（BSC）でもっとも特徴的なのは戦略マップだろう。戦略マップは、複数の戦略目標を因果関係の矢印でつないだもので、とにかくひと目でわかりやすいのは特徴である。バランス・スコアカードの４つの視点である「財務の視点」「顧客の...