金沢の佃煮として最も有名な佃の佃煮。製造メーカーは佃食品だ。注目は無添加。それも全商品だという。化学調味料や防腐剤を使わずに、安全に保存性を高めることは容易ではない。企業姿勢としてすばらしい。
遠田は、厳選食材使用であることより、無添加であることに価値を感じた。食品製造業として今後のあり方を示唆されたような気がする。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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