竹田の油揚げとして有名な福井県丸岡町竹田地区にある油揚げレストランの谷口屋は、できたての油揚げをいろんなメニューで提供している。この店でしか食べられないメニューに「半熟の油揚げ」というのがあった。半熟の油揚げは良質の菜種油だけでじっくり揚げた油揚げで、油がたっぷりしみ込んだ熱々の状態で皿に盛られて提供される。冷たい大根おろしと特製揚げステーキのタレをかけて食べる。熱々の油揚げがジューシーでおいしい。
こちらの油揚げは市販もされている油揚げで、店では揚げたてを提供している。谷口屋の油揚げは表面がカリカリっとして中身はしっかりと大豆の旨味が凝縮されている。
竹田の油揚げ谷口屋（レストランと直売店）
〒910-0205 福井県坂井市丸岡町上竹田３７−２６−１ 電話0776-67-2202
■営業時間
レストラン AM11：00 ～ PM 3：00（毎週火曜日定休）
※冬季期間（11月24日 ～ 3月18日）は毎週火・金曜日が定休日
直売店 AM 9：00 ～ PM 5：00
※直売店は基本的に年中無休
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