「旬のやさいと黒豆のケーク・サレ」、「さつまいものパウンドケーキ」。この２つのケーキは甘み控えめな野菜スイーツ。とくに「旬のやさいと黒豆のケーク・サレ」は、ちょっぴりしょっぱい味の塩ケーキで、ケーキは甘いという常識とは一線を画している。野菜たっぷりで現代の健康志向にもぴったりあう。
野菜スイーツの説明を記したポップがテーブルにおかれていた。「旬のやさいと黒豆のケーク・サレ」は塩味のケーキ、「さつまいものパウンドケーキ」は自然なさつまいもの甘を感じられるケーキだった。さて、このケーキを食べたのはどこか？おしゃれなカフェやスイーツショップやではなく、農業を営んでいる「風来」である。
風来は日本一小さい農家としても有名で、野菜を作りキムチや漬物などの加工品を作り販売している。風来の店舗の裏には小さな畑（約９００坪）がある。
風来
http://www.fuurai.jp/
〒929-0113 石川県能美市大成町1-75
店主 西田栄喜さん
関西から来た中小企業診断士たち（手前３人）に説明する風来の西田栄喜さん（一番奥、写真では左から二人目）
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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