石川県輪島市で人気NO1醤油は「サクラ醤油」です。奥能登で絶大な人気を誇る「サクラ醤油」を製造している醸造元・谷川醸造さんが、工場内に直営店をオープンしました。場所はマルコーさんというスーパーマーケットの隣です。
ちょっとお店を覗いてみました。とてもおしゃれなお店で、中はギャラリーというか、カフェバーというか、なんだか伝統的な醤油という商品を販売している小売店にはみえません。
谷川醸造は輪島市のお醤油屋さんです
工場と事務所の間の建物内スペースを店舗にしたようです。「サクラ醤油」というのれんがかかっています。
のれんをくぐって店内に入ると、小さいながらも風情ある空間になっていました。
商品の並び方がギャラリーぽいですね。また、木製のテーブルと椅子があるので、ちょっとした飲食店のようなイメージもあります。醤油づくり教室や味噌作り教室などの体験会もできそうですね。
ちょっと小粋な空間なので、夜はここで強めのお酒を飲むようなカフェバーにしてもいいんじゃないかと思いました。あ、これはおじさん的な考えですね、失礼しました。
「サクラ」というカタカナ文字の下に谷川醸造さんのロゴマークがあり、そのマークを挟んで「醤油」という文字が大きく書かれているのれんです。
「サクラ醤油」が正式名称のようですが、私はカタカナのサクラよりも、ひらがなのさくらのほうを連想していまいます。輪島在住の人々に愛されているお醤油で、その地元の数名の人からは、ひらがなで「さくら醤油」と書くんだよ、と教えられた記憶があるからです。けっこう、ひらがなの「さくら」をイメージする人が多いような気がします。
サクラ醤油は少し甘めのお醤油で、お刺身にはそのまま、調理にもあわせやすい家庭用の調味料です。いつのまにか、我が家で常用するお醤油になりました。
谷川醸造株式会社
https://tanigawa-jozo.com/
サクラ醤油（通販サイト）
https://sakurashoyu.com/
サクラ醤油は通販で購入することもできます。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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