越前そばといえば福井県。本場の越前蕎麦はどこかというと、武生だという説、今庄だという説など、諸説を聞いたことがあるが、「越前そばの本場は大野勝山地区だ」と聞いたこともある。大野は御清水が湧き、水がきれいなことで有名なところだけに蕎麦もおいしいと評判だ。「そば処 福そば 陽明店」で大根しぼり蕎麦を食べた。越前蕎麦らしい太くて噛みごたえがあるしっかりした味わいの蕎麦で、だしは大根おろしの絞り汁と生醤油をあわせた蕎麦である。
「そば処 福そば」は、大野市内に本店と陽明店の２店舗ある。陽明店は駐車スペースが豊富なのでクルマで行くときは便利だ。
そば処 福そば
本店
福井県大野市元町１１－４
電話０７７９－６６－２９３０
陽明店
福井県大野市友江13字
電話０７７９－６６－６０６０
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