今浜IC近くの蕎麦屋あい物の高遠おろし蕎麦は主役が大根おろしである。大根おろしの汁は出汁とは別にグラスで出してくれる。きれいな紫色の液体は辛味大根をおろした大根おろし汁で、この提供方法はにくい。出汁を使わず、大根おろしの汁だけで蕎麦を食べていると、お店からもっと辛い大根おろし汁も出してくれた。２種の大根おろし汁で食べる蕎麦は趣があってよかった。
さらに蕎麦を食べているとサプライズがあった。蕎麦の芯だけで打った十割の白い蕎麦を「試食してみて」と出してくれたのだ。（写真手前が十割の白い蕎麦、奥が通常の高遠おろし蕎麦）
この十割の白い蕎麦はきれいな蕎麦の味で、見た目のとおり透き通るような美しい味の蕎麦だった。ごちそうさま。
手打ちそば
あい物
石川県羽咋郡宝達志水町今浜北15番地
電話0767-28-3653
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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