福井駅周辺には越前蕎麦の店が多数ある。福井市片町に「さのや」という手打ちそばの蕎麦屋があり昼食をいただいた。越前蕎麦といえば「おろし蕎麦」が定番だが、さのやには油揚げがのったおろし蕎麦がある。福井は蕎麦も有名だが、油揚げの消費量も日本一だ（人口一人当たり）。その油揚げとおろし蕎麦の両方が一度に食べられるのがこの「あげおろし蕎麦」だ。
「さのや」ののれんには「手打ち一筋さのや」と書かれている。さのやは片町店と開発店の２店舗あるがいずれも福井市内。オーナーは兄弟で同じ蕎麦の原料を使っているが、打ち方などが違うため、メニューも味も価格もそれぞれ独自に決めているようだ。
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