小雪がちらつく金沢寺町の夕暮れ時。訪れる予定のお客様を玄関内で待ち構えている若い仲居さん。お客様の自動車が入ってくるやいなや、外に駆け出してお迎えする。そうか、ずっと外を見て飛び出すタイミングを待っているのだ。
さすが、おもてなしのプロ。金沢寺町老舗の高級料亭「つば甚」の玄関先、プロフェッショナルな空気が漂っていた。
急な要望にも対応してれた
急きょ、ベジタリアン仕様にこしらえてくれた野菜の炊き合わせ。竹の子には美しい細工が施されている。料理とは、心であり、おもてなしの表れ。感謝。
なお、当初、私が肉と魚がNGでベジタリアンだということが伝わっていなかったようだが、その場で対応してくれた。
この記事を書いた遠田幹雄は中小企業診断士です
遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
小規模事業者や中小企業を対象として、経営戦略立案とその後の実行支援、商品開発、販路拡大、マーケティング、ブランド構築等に係る総合的なコンサルティング活動を展開しています。実際にはWEBマーケティングやIT系のご依頼が多いです。
民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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