福井県坂井市丸岡町の国道８号船沿いにうどん新富の看板がある。いわゆるうどん屋さんなのだがメニューは豊富で丼ものや定食も充実している。しかし、このうどん屋でとくに人気が高いのは蕎麦である。店のある丸岡町は蕎麦の産地としても有名であり、このあたり（福井県北部／嶺北地区）は越前おろし蕎麦の本場である。
新富の蕎麦は地元産の蕎麦粉を使い限りなく十割に近い手打ち蕎麦だ。店主に蕎麦粉とつなぎの割合を聞いてみると、つなぎはほんの数％しかいれていないという。十割蕎麦といわないところが謙虚でいい。太めの平打で、もちもち感があるのでよく噛んで味わえるうまい蕎麦である。かつお節抜き、ダシ不要でいただいた。
新富のおろし蕎麦
手打ちうどん 新富
福井県坂井市丸岡町羽崎16-1-2
電話0776-66-6262
営業時間 11:00～20:00
定休日は水曜日
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