福井県が選定した「ふくいのおいしい水」のひとつに武生駅近くの御清水（おしょうず）がある。この美しい湧き水を使って打った蕎麦が御清水庵（おしょうずあん）の蕎麦だ。御清水庵のおろし蕎麦は、越前蕎麦らしく太く腰が強い噛みごたえがある蕎麦で、大根おろしの汁をベースにしたダシを使っており、越前蕎麦ファンの中でも人気上位のおろし蕎麦だ。
おろし蕎麦は並盛が５５０円。大根おろし汁のダシにネギとそば湯がついてくる。食事の後にきな粉がたっぷりついたキビダンゴを出してくれる。なお、遠田はベジタリアンなので鰹節を抜きにしてもらった。
御清水庵
住所: 〒915-0069 福井県越前市吾妻町3−33
電話:0778-21-5088
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遠田幹雄は経営コンサルティング企業の株式会社ドモドモコーポレーション代表取締役。石川県かほく市に本社があり金沢市を中心とした北陸三県を主な活動エリアとする経営コンサルタントです。
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