春はさくら。花より団子。で、さくら餅。さくら餅には２つ種類がある。関西は道明寺、関東は長命寺。もっとも大きな違いは生地の原料。道明寺はもち米主体でつぶつぶ感ある生地、長命寺は小麦粉を主体としたクレープ風の生地。所変われば品変わる。
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民民での直接契約を中心としていますが、商工三団体などの支援機関が主催するセミナー講師を年間数十回担当したり、支援機関の専門家派遣や中小企業基盤整備機構の経営窓口相談に対応したりもしています。
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