グァテマラ・インフェルト。コーヒー好きにはたまらない響き。2006カップオブエクセレンス1位入賞はグァテマラのエルインフェルト農園。世界一のコーヒー豆を生産している農園だ。グァテマラ・エルインフェルトのコーヒー豆をたっぷりブレンドしたコーヒー豆を手に入れた。グァテマラ・インフェルトは楽天など一部のWEBショップでは品切れになっていた。購入したのはキャラバンサライ本店。
グァテマラ・インフェルトのブレンドコーヒー豆
グァテマラのエルインフェルト農園は海抜4,900-6,600フィート（標高1500から2000メートル）の高地斜面にある。良質のコーヒー栽培に非常に適した地形。グァテマラのエルインフェルト農園のある地区は有機物質に富んだ火山性の土壌を有し、明確な乾季が均等な開花熟成を生むという。グァテマラのエルインフェルト農園では、コーヒー豆収穫時は完熟赤実のみを手摘み。
コーヒー豆は伝統的な水洗処理工程を守って精製処理される。グァテマラの山地から豊富な水を利用し精製処理された後、甘味を持ったペルガミーノ（パーチメント）が天日にて丁寧に乾燥。コーヒー豆の品種はブルボン、グレードはSHB。
▼参照
グァテマラ・インフェルト
http://www.caravanserai.co.jp/shopping/beans/straight/guatemalainjerto/
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