地酒 夏の終わりは冷たい生酒を飲むのもよし
猛暑もピークを過ぎ、朝夕は秋の気配が漂い始め、夏の終わりを感じさせる季節となった。８月最後の日曜日。こんな夏の終わりは冷たい生酒がうまい。夜になって黒龍火いら寿を飲むことにした。
気になる商品やサービス
地酒 蕎麦（そば） 茗荷庵は羽咋市神子原で福井県産蕎麦を石臼挽きした蕎麦を手打ちしている蕎麦屋だ
福井産の蕎麦を石臼挽きした蕎麦を手打ちしている蕎麦屋が羽咋市神子原町にある。そば処 茗荷庵（みょうがあん）。神子原地区は農業ビジネスで脚光を浴びており、茗荷庵も人気が高い蕎麦屋だ。おろし蕎麦をダシ抜きで注文したら、醤油ではなく「かえし」をつ...
蕎麦（そば） 手打ち十割蕎麦のやまぎしは日曜営業をするようになった
手打ち十割蕎麦のやまぎしの定休日は変更になっていた。この夏から水曜日を定休日に変更しており、日曜は営業している。夏期休暇で東京から遊びにきた友人と金沢駅で待ち合わせて、やまぎしの蕎麦を一緒に食べた。小上がりのテーブル席では、蕎麦のお菓子がど...
蕎麦（そば） かめや店主に勧められて食べた蕎麦は出汁なしの水蕎麦だった、亀屋はかほく市の蕎麦屋
かほく市にある手打ち蕎麦の亀屋（かめや）は自宅から一番近い手打ち蕎麦屋である。自宅から近くても外出が多い遠田は、昼時に地元にいることが少ないため、かめやに行く機会もそれほど多くない。久しぶりに立ち寄ったら、店主の西川さんが遠田がベジタリアン...
木工品や木製玩具 木製サッシは日本の気候に適した国産材を使った三重ガラス窓がいい、石川県の木製窓サッシメーカーは森の窓
日本は四季がはっきりしており、夏暑く、冬寒い。一年を通じて快適に過ごすためには、住宅の断熱性能や気密性能にも注意しなければならない。断熱気密性能でもっとも熱損失が大きいのは窓である。暖冷房がよく効くエコな住宅にするには窓の面積は小さいほどよ...
オヤジギャグ(^^; しおサイダーは珠洲の海の塩を使った奥能登の地サイダー「しおサイダー 海辺で飲めば 潮騒だー」
しおサイダーは奥能登（珠洲）の海の塩を使ったサイダーである。珠洲外浦の海岸には日本唯一の「揚げ浜式製塩」による塩作りが行なわれている。海水を太陽の力を借り砂浜に人手で撒き煮詰めていくという伝統的な方法で1596年から続けられてきている。その...
蕎麦（そば） 今浜ICの近くにある上杉は３種の蕎麦が味わえる十割蕎麦の蕎麦屋
今浜ICの近くにある上杉という蕎麦屋は、３種の蕎麦が味わえる十割蕎麦の蕎麦屋だ。玄蕎麦、生粉打ち石臼挽き、御前蕎麦で、それぞれに個性と味わいがある。この日は玄蕎麦が切れていて、生粉打ち蕎麦と御前蕎麦の２種を食べた。生粉打ち蕎麦がもっとも上杉...
蕎麦（そば） 末よし庵は道場六三郎がカレーうどんを食べに立ち寄った七尾市の手打ち蕎麦うどんの店
七尾市中心部から和倉温泉に向かってJR七尾線沿いに走ると、赤浦踏切がある。そのあたりより左側が松百（まっとう）という町で、角を曲がってすぐのところに末よし庵がある。末よし庵は、わりと普通の飲食店のようだが、道場六三郎がカレーうどんを食べに立...
蕎麦（そば） 節電の夏は扇風機と涼しさを感じるおろし蕎麦で乗り越える
扇風機を置いてある蕎麦屋さんが増えている。節電が叫ばれているこの夏は、冷房温度を少し高めに設定したり、日陰を作るすだれをおいたり、扇風機を使ったりと、昔懐かしい夏の過ごし方の風景が目に付く。目で見て感じる涼感も大事な要素だ。やはり、冷たいお...
蕎麦（そば） 蕎麦ランチは「石うす挽き手打そば処しば野」のベジタリアン仕様で国産蕎麦粉の手打ちそばを食べる
暑い日は冷たいそばがうまい。金沢村田製作所の近くにある「石うす挽き手打そば処しば野」は手打ちそばがうまい蕎麦屋さん。昼時は蕎麦付きランチのサービスをやっており、かぼちゃコロッケランチは蕎麦付きで６８０円。かつおぶし抜き、イカリング不要という...
蕎麦（そば） 奥能登外浦には塩の道があり揚げ浜塩田で今でも塩を作っている、そして珠洲産蕎麦粉の手打ち蕎麦もある
輪島から外浦を通り珠洲に入ると「塩の道」沿いには奥能登塩田村がある。さらに奥能登に向かうと珠洲製塩があり、塩の製造工程を見学したり食事をしたりできる休憩所になっている。そして、珠洲製塩では手打ち蕎麦を食べることができた。地元の珠洲産蕎麦粉を...
蕎麦（そば） 十割そば自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦の蕎麦処くき
能登中島（七尾市）で自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦で有名な蕎麦処くき。明治２１年建築の古民家を改築した味ある店舗。注文したのは「おろしそば」を十割蕎麦、だし抜き、鰹節抜きのベジタリアン仕様に変更してもらった蕎麦。
木工品や木製玩具 創業以来のメイドイン富山を守り続けるために、攻めつづけていた組子らんまのタニハタ
創業した１９５９年以来、ずっと「メイドイン富山」を守り続けてきた株式会社タニハタ。木工技術「組子」とは釘を使わないで木を組み付ける繊細な技術で、飛鳥時代から引き継がれてきた伝統的技術である。タニハタはこの組子技術を駆使し木製間仕切り欄間、衝...
蕎麦（そば） 千束（ちぐさ）そばは敦賀市気比神宮近くの繁華街の中にある蕎麦屋
敦賀市は福井県嶺南地区になる。越前そばというと嶺北地方が中心になるが敦賀市にもうまい蕎麦屋があるということで行ってみた。店の名前は「千束そば」で「ちぐさそば」と読む。敦賀市気比神宮近くの繁華街の中にある蕎麦屋だ。十割蕎麦のおろし蕎麦を食べた...
蕎麦（そば） 石臼手打ち蕎麦の越前そば、きょうやなら太打ちのしぼり大盛りで
石臼手打ち蕎麦の越前そば。福井市内の「きょうや」には「しぼり」というメニューがある。辛味大根おろしの汁に生醤油を入れたダシでいただく太打ちのおろし蕎麦。遠田のお気に入りのメニューなので、大盛りでいただく。
スイーツ 甘くてしょっぱい輪島の汐まんじゅうは能登大納言と水塩を使った新商品
輪島の汐まんじゅうは今年発売になった能登大納言と水塩を使った新商品。甘くてしょっぱい「しおまんじゅう」だ。水塩は、海水を低温で凝縮させミているのでミネラル分が多く液体のままの輪島の塩（調味料）。能登大納言は大粒の小豆で丹波大納言に匹敵する人...
蕎麦（そば） 越前そばの有名店が集積している越前市今立町でおろし蕎麦を食べた
越前そばの有名店が集積している越前市今立町。人気蕎麦屋のランキングでも上位の森六など数店舗の蕎麦屋がすぐ近くにある。そのひとつ「大福」でおろし蕎麦を食べた。大福の評判は地元福井に住んでいる人たちから聞いていたし、食べログなどの越前そばランキ...
蕎麦（そば） 手仕事屋の十割蕎麦は細麺だがコシと香りが強い主張をもった手打ち蕎麦
輪島市門前に能登手仕事屋という蕎麦屋がある。能登手仕事屋の十割蕎麦はメニューでは生蕎麦と書かれている。十割蕎麦は細麺だが、コシと香りが強く、主張をもった手打ち蕎麦。盛り付けもいいし、器にも味がある。あーいい仕事してるな、という印象が強く残っ...
蕎麦（そば） ３種の蕎麦を３人で注文しシェアすれば「勝手に３種盛り」ができる
３種の蕎麦を一度に食べたいというときに３種盛りというメニューがあるとうれしい。蕎麦やまぎしの蕎麦のメニューは「しろ」「田舎」「田舎粗挽き」の３種。３種盛りというメニューはないが、３人で入りそれぞれが別の蕎麦を注文し、分け合いシェアして勝手に...
蕎麦（そば） ２種を「にたね」と読ませるおろし蕎麦は大野市えびすやの越前そば
大野市のえびすやで越前そばを食べた。２種おろしとかいて「にたねおろし」と読ませるおろし蕎麦があったので、それをオーダー。２種おろしは野菜天ぷらおろし蕎麦と山菜おろし蕎麦の２皿がセットになったおろし蕎麦である。店内は５０人は入れる広さで、蕎麦...