能登半島珠洲市の先っちょに狼煙の灯台がある。灯台の入口に今年オープンした交流館狼煙という店がある。地元のお土産の販売だけでなく、豆腐を作る体験教室や黄な粉を自分で挽くための石臼まで置いてある。珠洲に地の大豆として大浜大豆があるが、その大浜大豆を使ったお豆腐もこの交流館狼煙で作っている。
大浜大豆で作った豆腐は味が濃厚でほんのりとした甘みがある。醤油をかけずにそのまま食べると味がよくわかる。まるで甘さ控えめのプリンのような感じ。
交流館狼煙の店内は思いのほか広く、地元でとれた野菜などの直売所もかねているような印象だ。
交流館狼煙
石川県珠洲市狼煙町1-1
電話0768-86-2525
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